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糯米蒸排骨如何做啊
- 编辑：方有琴
- 2025-09-16 11:35:52
- 来源：网易
【糯米蒸排骨如何做啊】糯米蒸排骨是一道融合了糯米的软糯与排骨的鲜香的经典家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或节日餐桌。下面将为大家详细总结糯米蒸排骨的做法步骤，并附上所需食材和烹饪要点。
一、
糯米蒸排骨的关键在于提前浸泡糯米，让其充分吸水变软，同时排骨要提前腌制入味，这样蒸出来的菜品才会更加美味。整个过程虽然步骤不算复杂，但每一步都不可忽视，尤其是火候和时间的控制。以下是详细的制作方法和所需材料。
二、表格展示（食材与做法）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、糯米 200g |
| 辅料 | 生姜 1小块、蒜 3瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许 |
| 做法步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时以上，沥干备用； 2. 排骨洗净，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和姜末腌制30分钟； 3. 将腌好的排骨和泡好的糯米混合均匀； 4. 准备一个蒸碗，铺一层糯米，放上排骨，再铺一层糯米； 5. 蒸锅加水烧开后放入蒸碗，大火蒸约40-50分钟； 6. 出锅前撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，否则蒸不透，影响口感。
- 排骨可以选用肋排或小排，肉质更嫩。
- 蒸的时间根据排骨大小和糯米厚度适当调整，避免过生或过烂。
- 可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的糯米蒸排骨。无论是作为主菜还是下饭神器，都能让人食欲大开。快试试看吧！
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