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【肉骨茶的做法】肉骨茶是东南亚地区非常受欢迎的一道传统美食，尤其在马来西亚、新加坡等地广为流传。它以炖煮的猪骨为主料，搭配多种香料和药材，味道鲜美浓郁，具有暖胃驱寒的功效。下面将为大家总结一份详细的肉骨茶做法，帮助你轻松在家制作这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪骨

将猪骨洗净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料

在锅中加入少许油，放入姜片、蒜头、香茅、桂皮、八角、花椒等香料，用中小火炒香。

3. 炖煮猪骨

将处理好的猪骨加入锅中，翻炒均匀后倒入足够的清水，水量要没过猪骨约2倍。加入酱油，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味收汁

炖至猪骨软烂后，根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟左右，使汤味更加浓郁。

5. 享用

炖好后可直接食用，也可搭配米饭、面条或配菜一起享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量的椰奶或花生酱提味。

- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香气。

- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等蔬菜丰富口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的肉骨茶。这道菜不仅味道鲜美，还能在寒冷天气中带来温暖与满足感。赶快尝试一下吧！