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烧丸子的家常做法
- 编辑：姜达卿
- 2025-09-28 10:17:43
- 来源：网易
【烧丸子的家常做法】烧丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，适合搭配米饭或面条食用。无论是节日还是日常用餐，烧丸子都能为餐桌增添一份温暖和美味。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增添香味 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加丸子弹性 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子更紧实不散。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，放入盘中备用。 |
| 4 | 锅中烧热油，将丸子下锅煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 5 | 另起锅加少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水或高汤，煮沸后放入煎好的丸子。 |
| 6 | 加入适量盐、生抽调味，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 肉馅中加入适量清水，可以让丸子更加嫩滑。
- 煎丸子时，可以先用中小火慢慢煎熟，避免外焦里生。
- 烧丸子时可加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
四、总结
烧丸子不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭厨房中的经典之作。只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味丸子。无论是单独吃还是搭配其他菜肴，都是不错的选择。
通过以上材料准备、步骤说明和实用小贴士，相信你也能轻松在家做出一道地道的烧丸子。快去试试吧！
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