您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
瘦肉丸的做法步骤是什么
- 编辑：江心宝
- 2025-10-04 05:10:46
- 来源：网易
【瘦肉丸的做法步骤是什么】瘦肉丸是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配粥、面或米饭食用。下面将从选材到制作步骤，详细总结瘦肉丸的常见做法。
一、
瘦肉丸的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如前腿肉或梅花肉，这样做出的肉丸更加多汁且不柴。制作过程中需要将肉剁碎或绞成肉泥，加入调料搅拌上劲，然后用手或模具挤成丸子状，最后煮熟即可。
制作瘦肉丸的关键在于肉泥的搅拌和火候的控制，搅拌越充分，肉丸越有弹性；煮的时候水温不宜过高，避免肉丸破裂。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选肉：选择肥瘦相间的猪肉（如前腿肉），洗净后切块 | 猪肉500g |
| 2 | 处理肉：将猪肉放入绞肉机中绞成肉泥，或用刀剁至细腻 | - |
| 3 | 调料准备：在肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉等调料 | 盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉、葱姜末 |
| 4 | 搅拌上劲：将调料与肉泥混合，顺时针方向搅拌至肉泥起胶 | - |
| 5 | 挤丸子：用手或勺子取适量肉泥，搓成圆球状 | - |
| 6 | 煮制：锅中加水烧开，转小火，轻轻放入肉丸，煮至浮起即可 | - |
| 7 | 出锅：捞出肉丸，可直接食用或加入汤中再煮 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩，可以加入少许牛奶或清水搅拌。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免影响口感。
- 煮肉丸时水不要沸腾得太猛，否则容易散开。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的瘦肉丸了。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又营养的选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！