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土豆焖肉块做法步骤
- 编辑：谈光梵
- 2025-10-10 05:10:47
- 来源：网易
【土豆焖肉块做法步骤】土豆焖肉块是一道家常又美味的菜肴，口感软糯、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
制作土豆焖肉块的关键在于选材和火候的控制。选择肥瘦相间的五花肉，可以增加菜肴的香味；土豆则要选用质地较硬的品种，这样在炖煮过程中不易碎。整个过程需要先将肉块焯水去腥，再与调料一起炖煮，最后加入土豆焖至软烂。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、土豆2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角1颗、香叶1片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2 | 肉块焯水 | 将五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放少量油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香 |
| 4 | 炒肉块 | 加入焯好水的五花肉，翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时，冷水下锅更易去除血水和杂质。
- 土豆不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致碎掉。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的土豆焖肉块。简单又下饭，非常适合家庭日常食用。
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