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【土家月饼怎么做】土家月饼是湖南湘西地区的一种传统糕点，具有独特的风味和制作工艺。它不同于传统的广式、苏式月饼，口感更酥脆，内馅多样，常以豆沙、芝麻、红糖等为主。下面将从材料准备、制作步骤及特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉放入盆中，加入猪油和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2. 制馅：将红糖、芝麻、豆沙混合均匀，分成小剂子备用。

3. 包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。

4. 烘烤：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，表面刷上鸡蛋液，继续烤5分钟至金黄。

5. 冷却：取出后放凉即可食用。

三、土家月饼的特点

四、小贴士

- 面团不宜太硬，适当加水可使口感更佳。

- 若喜欢咸口，可加入肉末或腊味作为馅料。

- 烤制时间可根据自家烤箱实际情况调整。

总结：土家月饼不仅味道独特，还承载着湘西地区的文化与饮食习惯。制作过程虽然简单，但讲究火候和口感的平衡。尝试动手做一次，不仅能品尝到地道风味，还能感受到传统美食的魅力。