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【土豆烧五花肉的做法】土豆烧五花肉是一道经典的家常菜，口感香浓、肉质软烂、土豆吸饱了酱汁，非常下饭。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、材料准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。

- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒炒香。

- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

- 大火煮开后转中小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。

- 根据口味调整盐和糖的量。

5. 收汁出锅

- 汤汁快收干时，大火快速翻炒几下，使土豆和肉充分吸收酱汁。

- 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、关键技巧

总结

土豆烧五花肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，可以做出口感丰富、香气扑鼻的佳肴。无论是配米饭还是单独食用，都能让人食欲大开。掌握好以上步骤和技巧，你也能轻松在家做出一道地道的土豆烧五花肉。