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西红柿炖牛腩的制作方法
- 编辑：池厚信
- 2025-10-16 10:01:03
- 来源：网易
【西红柿炖牛腩的制作方法】西红柿炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既保留了牛腩的醇厚口感，又融合了西红柿的酸甜风味。这道菜适合秋冬季节食用，有助于暖身驱寒，同时也能补充蛋白质和维生素。
为了方便大家掌握制作过程，以下是对“西红柿炖牛腩的制作方法”的详细总结，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、制作准备
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腩500克、西红柿3个（约400克） |
| 辅料 | 洋葱1/2个、大蒜3瓣、姜片少许 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至浮沫溢出后捞出洗净备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，加入牛腩翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，根据口味加盐和糖调味。 |
| 7 | 炖至汤汁浓稠，牛腩软烂即可关火，装盘后可撒少许葱花点缀。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，也可以用刀划十字后热水烫一下去皮。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间或加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛腩。不仅味道好，还能满足味蕾与营养的双重需求。快试试看吧！
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