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自制凉粉草冻的做法
- 编辑：方罡春
- 2025-10-25 06:44:31
- 来源：网易
【自制凉粉草冻的做法】凉粉草冻是一种传统的中式甜品，口感清爽、味道甘甜，尤其适合夏季食用。它由凉粉草（又称仙草）熬制而成，加入糖和水后冷却凝固，形成晶莹剔透的冻状物。下面将为大家总结一份详细的自制凉粉草冻的做法，方便大家在家轻松制作。
一、
凉粉草冻的制作过程相对简单，主要材料包括凉粉草、水、冰糖等。首先需要将凉粉草浸泡并煮沸，提取其胶质；随后加入糖和水搅拌均匀，倒入容器中冷却凝固即可。整个过程大约需要1小时左右，无需复杂工具，适合家庭操作。根据个人口味，还可以添加红豆、椰奶或水果等配料，增加风味层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 凉粉草50g、水800ml、冰糖50g、柠檬汁少许 | 可根据人数增减材料 |
| 2 | 浸泡凉粉草 | 将凉粉草放入清水中浸泡30分钟 | 去除杂质，提升出胶效果 |
| 3 | 煮凉粉草 | 将浸泡后的凉粉草与水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮10-15分钟 | 煮至汤色变深，有胶质感 |
| 4 | 过滤汁液 | 用纱布或滤网将煮好的凉粉草汁过滤，去除残渣 | 确保成品口感细腻 |
| 5 | 加入糖和柠檬汁 | 在过滤后的汁液中加入冰糖和少量柠檬汁，搅拌至完全溶解 | 柠檬汁可提鲜，也可省略 |
| 6 | 冷却凝固 | 将混合好的液体倒入干净容器中，放至室温后放入冰箱冷藏2小时以上 | 冷藏时间越长，质地越紧实 |
| 7 | 切块享用 | 从冰箱取出后，用刀切成小块，可根据喜好搭配水果或椰奶 | 制作完成后尽快食用为佳 |
三、小贴士
- 凉粉草在购买时选择干燥、无异味的优质产品。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 冰糖可用白砂糖或蜂蜜代替，但会影响最终色泽。
- 自制凉粉草冻最好当天食用，存放过久容易变质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出清凉爽口的凉粉草冻了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感，是夏日消暑的好选择。
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