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小炒羊肉卷的做法
- 编辑：尉迟超琪
- 2025-10-31 00:18:39
- 来源：网易
【小炒羊肉卷的做法】小炒羊肉卷是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，非常适合秋冬季节食用。做法简单，食材易得，适合家庭快速制作。以下是关于“小炒羊肉卷的做法”的总结与详细步骤。
一、
小炒羊肉卷主要以羊肉为主料，搭配多种配料和调料，通过快火快炒的方式保留肉质的鲜嫩和香气。其关键在于选材新鲜、刀工精细、火候掌握得当。在烹饪过程中，适量的调味可以提升整体风味，同时避免羊肉的腥味。整道菜色泽红亮、口感丰富，是冬季进补的好选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切片：选用羊腿肉或羊肩肉，切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分 | 羊肉300g |
| 2 | 腌制羊肉：加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 盐、生抽、料酒、淀粉 |
| 3 | 准备配料：青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，姜切片 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜末爆香 | 油、姜、蒜 |
| 5 | 下羊肉翻炒：将腌好的羊肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色 | 羊肉 |
| 6 | 加入配料：放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀 | 青椒、红椒、洋葱 |
| 7 | 调味出锅：加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀后即可出锅 | 生抽、老抽、盐、糖 |
三、小贴士
- 羊肉最好选用新鲜的部位，避免使用冷冻肉。
- 炒羊肉时火候要大，避免久炒导致肉质变柴。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等增加风味。
- 若喜欢汤汁，可在最后加少量水或高汤焖煮片刻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小炒羊肉卷。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
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