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杂粮煎饼配方做法步骤说明
- 编辑：支朗娥
- 2025-10-31 03:41:57
- 来源：网易
【杂粮煎饼配方做法步骤说明】杂粮煎饼是一种健康、营养丰富的传统小吃，适合早餐或作为日常点心。它以多种杂粮为原料，搭配鸡蛋、蔬菜等食材，口感香脆，制作简单。下面将从配方、做法步骤等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、杂粮煎饼的配方说明
| 食材名称 | 用量（约10张） | 作用说明 |
| 小麦粉 | 150克 | 基础粘合剂，增加饼体韧性 |
| 玉米粉 | 50克 | 增加口感的粗粝感和香味 |
| 黑米粉 | 30克 | 富含膳食纤维，提升营养价值 |
| 红豆粉 | 20克 | 增加颜色和风味层次 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增强面糊的粘性与香气 |
| 清水 | 200毫升 | 调节面糊浓稠度 |
| 盐 | 2克 | 提升整体味道 |
| 葱花 | 适量 | 增添清香和口感 |
| 香油 | 1小勺 | 增香提味 |
二、杂粮煎饼的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小麦粉、玉米粉、黑米粉、红豆粉混合均匀，加入盐搅拌。 |
| 2 | 在面粉中打入一个鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，调成稀薄的面糊（可略带颗粒）。 |
| 3 | 加入葱花和少许香油，搅拌均匀后静置10分钟，让面粉充分吸水。 |
| 4 | 平底锅预热，刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子或勺子快速摊平成圆形。 |
| 5 | 待一面定型后翻面，两面煎至金黄酥脆即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人喜好搭配酱料、生菜、鸡蛋等，卷起来食用更佳。 |
三、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开，影响口感。
- 使用不粘锅可以减少油的使用量，更加健康。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、火腿丁等配料，丰富口感。
- 煎饼趁热吃最香，放凉后会变硬，建议现做现吃。
通过以上配方和步骤，您可以轻松在家做出香脆可口的杂粮煎饼。不仅保留了传统风味，还增加了更多营养元素，是健康饮食的好选择。
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