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【米线的做法及配方】米线是一种深受大众喜爱的中式传统食品，尤其在云南地区非常流行。它不仅口感滑爽、营养丰富，而且可以根据个人口味搭配不同的配料和汤底。下面将从制作米线的基本方法和常见配方两方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、米线的基本做法

1. 选米：通常选用优质籼米或糯米，米质要细腻、黏性适中。

2. 浸泡：将大米提前浸泡数小时，使其软化便于磨浆。

3. 磨浆：将泡好的米加水磨成米浆，过滤去杂质。

4. 蒸制：将米浆倒入专用模具中，蒸熟后取出冷却。

5. 切条：将蒸好的米块切成细条，即为米线。

6. 煮制：根据需要将米线放入沸水中煮熟，捞出后可直接食用或加入汤中。

二、常见米线配方

三、小贴士

- 米线不宜久煮，否则会变硬影响口感。

- 汤底是米线美味的关键，可根据个人喜好选择不同风味。

- 自制米线更卫生，但若时间紧张，也可购买现成的米线。

通过以上内容可以看出，米线的做法并不复杂，只要掌握好基本步骤和配料搭配，就能在家轻松做出美味的米线。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一款非常实用的选择。