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糯米糖藕怎么做
- 编辑：冯斌慧
- 2025-09-16 11:24:38
- 来源：网易
【糯米糖藕怎么做】糯米糖藕是一道经典的江南传统甜点，外皮软糯香甜，内里糯米绵密，口感丰富，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 莲藕 | 1根（约500克） |
| 糯米 | 150克 |
| 红糖 | 50克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
| 红枣 | 5-6颗（可选） |
| 枸杞 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕洗净去皮，切成段状，中间挖空成小碗状，注意不要挖穿。 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分后加入红糖和冰糖拌匀。 |
| 3 | 将糯米填入莲藕孔中，轻轻压实，确保糯米不掉出。 |
| 4 | 在锅中加入清水，放入莲藕，加红枣、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至糯米熟透、莲藕软糯即可关火，稍凉后切片食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 莲藕选择 | 建议选用新鲜、质地较硬的莲藕，这样更容易挖空且不易碎。 |
| 糯米处理 | 糯米要提前浸泡，否则不容易煮熟，影响口感。 |
| 火候控制 | 煮制时火不宜过大，以免莲藕煮烂或糯米变糊。 |
| 食用建议 | 可根据个人口味调整红糖和冰糖的比例，喜欢甜一点的可以多放一些。 |
四、小贴士
- 如果想要更丰富的口感，可以在糯米中加入少量葡萄干或核桃仁。
- 糖藕可以热吃也可以冷吃，冷藏后风味更佳。
- 制作完成后，剩余的糖藕可以密封保存在冰箱中，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米糖藕了。这道甜点不仅营养丰富，还具有润肺养胃的功效，是秋冬季节的佳品。快动手试试吧！
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