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【青椒鸡做法】“青椒鸡”是一道经典的家常菜，以其鲜香辣爽、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒等蔬菜，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了青椒的清香与微辣，非常适合日常饮食。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，便于查阅与参考。

一、青椒鸡做法总结

青椒鸡的做法并不复杂，但要做出美味的关键在于火候控制和调味的平衡。以下是制作青椒鸡的基本流程：

1. 选材新鲜：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，青椒选用颜色鲜艳、质地紧实的品种。

2. 处理食材：鸡肉切块后腌制，青椒切丝备用。

3. 爆香调料：用油热锅后加入姜蒜、干辣椒等调料炒香。

4. 炒制鸡肉：放入鸡肉翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒。

5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品，最后勾芡使汤汁浓稠。

二、青椒鸡做法表格

三、小贴士

- 鸡肉腌制时加入少许淀粉可以让肉质更嫩滑；

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；

- 若喜欢更辣的口感，可以适当增加干辣椒的数量；

- 可根据个人口味添加胡萝卜、木耳等配菜，丰富营养和口感。

通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒鸡。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！