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【青椒炒猪心好吃的做法】青椒炒猪心是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的关键在于猪心的处理和火候的掌握。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助大家轻松掌握做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 猪心处理

- 猪心洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。

2. 青椒处理

- 青椒洗净去籽，切成条状或块状备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜片和蒜末爆香。

4. 炒猪心

- 倒入腌好的猪心，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入青椒

- 放入青椒翻炒，保持大火快炒，防止青椒过软。

- 根据口味加入适量盐，炒至青椒断生即可。

6. 出锅装盘

- 关火，装盘上桌，可撒少许葱花点缀增香。

三、小贴士

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味可口的青椒炒猪心。不仅口感丰富，还非常下饭，非常适合家庭日常烹饪。试试看吧！