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【青椒炒鱿鱼的做法介绍】青椒炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、清爽开胃，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状，用盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 青椒处理：青椒洗净去籽，切成条状备用。

3. 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、白胡椒粉、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。

4. 焯水鱿鱼：热锅冷油，放入鱿鱼快速翻炒几下，再加入少许水，焯水1-2分钟，捞出沥干。

5. 爆香调料：锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入青椒翻炒至断生。

6. 合炒入味：将焯好的鱿鱼倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

三、注意事项

- 鱿鱼不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适量加入蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒鱿鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！