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【青椒炒鱿鱼怎么做】青椒炒鱿鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、清爽开胃，非常适合夏天食用。这道菜的制作过程并不复杂，但需要注意火候和调味，才能让鱿鱼保持嫩滑，青椒保持脆爽。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱿鱼

- 鲜鱿鱼洗净后，去掉内脏和头部，撕去外层的膜。

- 用刀在鱿鱼表面划几刀，方便入味。

- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 处理青椒

- 青椒洗净，去籽，切成条状备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入切好的大蒜和生姜爆香。

4. 炒鱿鱼

- 放入腌好的鱿鱼，快速翻炒，待鱿鱼变色后盛出备用。

5. 炒青椒

- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。

6. 混合翻炒

- 将之前炒好的鱿鱼倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

7. 调味收汁

- 加入生抽、老抽调色，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议快炒。

- 青椒不要炒过头，保留脆感更佳。

- 可根据个人口味加入少量辣椒或葱花提味。

通过以上步骤，一道美味可口的青椒炒鱿鱼就完成了。做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。