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清蒸排骨怎么做
- 编辑：范佳林
- 2025-09-21 23:01:27
- 来源：网易
【清蒸排骨怎么做】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩不柴。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清蒸排骨的关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。选用肋排或小排，提前腌制可以让肉质更嫩滑。蒸制时注意时间不宜过长，以免肉质变硬。同时，加入适量的姜片和葱段可以去腥增香。整体操作简单，适合家庭快速烹饪。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生姜3片、葱2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌好的排骨平铺在上面，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5. 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟（根据排骨大小调整） |
| 6. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上少许热油提香即可食用 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过1小时。
- 蒸的时间要根据排骨大小灵活调整，避免过老。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜一起蒸，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香四溢的清蒸排骨了。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。
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