您现在的位置是：首页 > 甄选问答网站首页甄选问答
酸菜排骨汤的做法
- 编辑：池朋克
- 2025-10-06 21:16:20
- 来源：网易
【酸菜排骨汤的做法】酸菜排骨汤是一道非常经典的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其在冬天特别受欢迎。这道汤不仅能够暖身，还能帮助消化，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的酸菜排骨汤做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
制作酸菜排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。排骨要选择新鲜的猪肋排，酸菜则建议选用自然发酵的东北酸菜，这样汤的味道更浓郁。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与酸菜一同炖煮，加入适量的调料，如姜片、料酒等，可以有效提升汤的香味。整个过程大约需要1小时左右，炖至排骨软烂、酸菜入味即可。
二、酸菜排骨汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、酸菜200克、姜3片、料酒1勺、盐适量、清水1.5升 |
| 2 | 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 处理酸菜：将酸菜撕成小块，用清水冲洗干净，去除多余的咸味 |
| 4 | 炖煮汤底：将焯好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入酸菜：将处理好的酸菜加入锅中，继续炖煮20分钟 |
| 6 | 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火 |
| 7 | 装盘享用：盛出汤品，可搭配米饭或馒头一起食用 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装，但自制的风味更佳。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时加盖，避免过多水分蒸发。
- 排骨焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的酸菜排骨汤，既健康又美味，适合全家人享用。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！