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完整鸡怎么做既简单又好吃
- 编辑：桑达辰
- 2025-10-10 17:08:03
- 来源：网易
【完整鸡怎么做既简单又好吃】想要在家做出一道既美味又简单的“完整鸡”，其实并不难。只要掌握好基本的步骤和调味方法，就能轻松做出一只外皮酥脆、肉质鲜嫩的整鸡。下面是一份总结性的做法指南，结合了实用技巧与食材搭配，帮助你轻松上手。
一、准备工作
| 项目 | 内容 |
| 鸡的选择 | 建议选用2-3斤左右的土鸡或三黄鸡，肉质更紧实 |
| 清洗处理 | 鸡内外洗净，去内脏、头颈、脚爪，用厨房纸吸干水分 |
| 腌制时间 | 至少腌制2小时，最好过夜（冷藏） |
二、腌料配方（基础版）
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 盐 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加风味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥解腻 |
| 蜂蜜/糖 | 少许 | 增加焦糖化效果 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡内外均匀抹上腌料，放入冰箱冷藏腌制至少2小时 |
| 2 | 烤箱预热至200℃，烤盘垫上锡纸，鸡腹朝上放入烤盘 |
| 3 | 在鸡皮表面刷一层油（橄榄油或玉米油），撒少许盐和黑胡椒 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约40-50分钟，中途可翻面一次 |
| 5 | 烤至表皮金黄酥脆，用筷子插入鸡腿最厚处无血水即可取出 |
四、小贴士
- 提前腌制：腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 刷油防粘：烤制过程中可适当刷油，防止鸡皮变干。
- 温度控制：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤糊。
- 搭配酱汁：可以搭配蒜蓉酱、辣椒酱或柠檬汁提升口感。
五、总结
做完整鸡的关键在于腌制充分、火候适中、表皮酥脆。通过合理的调料搭配和适当的烤制时间，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得一致好评。
如需更多创意吃法（如炸鸡、炖鸡等），欢迎继续提问！
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