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豌豆黄做法步骤
- 编辑：淳于德毅
- 2025-10-10 16:14:17
- 来源：网易
【豌豆黄做法步骤】豌豆黄是一道传统的中式甜点，口感细腻、香甜可口，尤其在夏季非常受欢迎。制作豌豆黄虽然看似简单，但关键在于选料和火候的掌握。下面将详细总结豌豆黄的做法步骤，帮助你轻松在家做出美味的豌豆黄。
一、
豌豆黄的主要原料是去皮豌豆、糖和水，通过浸泡、煮制、蒸制等步骤制成。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是煮豆和蒸制环节，直接影响成品的口感和色泽。制作过程中要注意控制火候，避免豆子煮烂或蒸过头，影响整体质感。
二、豌豆黄做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 去皮豌豆200g、白糖80g、清水适量、食用油少许（防粘） |
| 2 | 浸泡豌豆 | 将豌豆放入清水中浸泡4-6小时，至豆粒变软膨胀 |
| 3 | 煮制豌豆 | 将泡好的豌豆放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火慢煮30分钟至豆粒酥烂 |
| 4 | 搅拌成泥 | 将煮熟的豌豆捞出，用搅拌机打成细腻的豆泥，或用手动工具捣碎 |
| 5 | 加糖调味 | 在豆泥中加入白糖，搅拌均匀，根据个人口味调整甜度 |
| 6 | 蒸制成型 | 将混合好的豆泥倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟至凝固 |
| 7 | 冷却定型 | 蒸好后取出放凉，脱模后切成小块即可食用 |
三、小贴士
- 豌豆最好选用去皮的，这样口感更细腻。
- 煮豆时水量要充足，避免中途烧干。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可以加入少量香精或桂花蜜提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的豌豆黄了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试一下吧！
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