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【用酸奶做面包的制作方法】用酸奶制作面包是一种既健康又美味的做法。酸奶不仅能为面团提供丰富的乳酸菌，还能让面包口感更加松软、湿润。相比传统使用牛奶或水的配方，酸奶能赋予面包独特的风味和更好的发酵效果。以下是一份简单易行的酸奶面包制作方法总结。

一、材料准备（适合制作2个中等大小面包）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入酸奶，搅拌均匀后倒入干性材料中。

3. 揉面

用手或厨师机将面团揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。如果面团太粘，可适量添加少量面粉。

4. 加入黄油

待面团基本成形后，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软且不粘手。

5. 第一次发酵

将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积膨胀至原来的两倍。

6. 整形与二次发酵

发酵完成后，将面团排气，分成两份，分别整形成圆形或长条形，放在烤盘上，再次发酵约30分钟。

7. 烘烤

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色。

8. 冷却与享用

烘烤完成后取出，放在网架上冷却，待完全冷却后切片食用。

三、小贴士

- 使用原味酸奶效果最佳，避免使用含果粒或甜味的酸奶。

- 酸奶的酸度有助于促进发酵，使面包更松软。

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加酸奶或牛奶的比例。

- 面包冷却后再切片，避免内部水分流失影响口感。

通过这种简单的酸奶面包做法，你可以在家轻松制作出健康又美味的面包，不仅适合早餐，也适合下午茶搭配。尝试一下吧！