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【卤鸡爪的做法配方】卤鸡爪是一道广受欢迎的家常美食，口感软糯、味道鲜香，尤其适合搭配啤酒或作为下酒菜。下面将为大家详细总结一份卤鸡爪的做法配方，帮助你轻松在家做出美味可口的卤鸡爪。

一、卤鸡爪的主要材料

二、制作步骤总结

1. 处理鸡爪：鸡爪洗净后剪去指甲，冷水下锅焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒等香料准备好，用纱布包好或直接放入锅中。

3. 炒制底料：热锅凉油，放入姜片和大葱炒香，加入冰糖炒至微黄，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 炖煮鸡爪：倒入焯好的鸡爪，翻炒均匀后加入清水，放入香料包，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 收汁调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠后关火，让鸡爪在卤汁中浸泡一段时间更入味。

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。

- 卤汁可以重复使用，越炖越香，下次可适当减少调料量。

- 若喜欢辣味，可增加干辣椒的数量或加入辣椒油。

- 卤好的鸡爪可冷藏保存，食用前加热即可。

通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出美味的卤鸡爪。不仅适合家庭聚餐，也可以作为送礼佳品。快来试试吧！