您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答

【卤汁豆腐干如何做】卤汁豆腐干是一道经典的中式小吃，口感香浓、味道醇厚，深受大众喜爱。制作这道美食的关键在于卤汁的调配和豆腐干的入味程度。下面将从材料准备、制作步骤以及关键要点进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 豆腐干处理

将豆腐干切成薄片或条状，方便后续入味。

2. 炒香调料

在锅中加入少量食用油，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入酱油和糖

加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使调料充分融合。

4. 加水煮沸

倒入清水，大火烧开后转小火慢煮5分钟，让卤汁更加浓郁。

5. 加入豆腐干

将切好的豆腐干放入卤汁中，小火炖煮10-15分钟，使其充分吸收卤汁的味道。

6. 收汁装盘

待豆腐干入味后，根据个人口味调整咸淡，可适当收汁，最后装盘即可食用。

三、关键要点

四、小贴士

- 卤汁可以提前做好，放冰箱冷藏保存，下次使用时只需加热即可。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

- 豆腐干也可以提前煎一下，增加外酥内软的口感。

通过以上步骤和要点，你可以轻松在家做出美味的卤汁豆腐干。无论是作为下酒菜、配饭小菜，还是零食，都十分合适。动手试试吧！