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蘑菇肉片汤怎样做
- 编辑：邢鸿贝
- 2025-09-13 19:52:24
- 来源：网易
【蘑菇肉片汤怎样做】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它结合了嫩滑的肉片和清香的蘑菇，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 蘑菇 | 150克 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇洗净，去蒂后切成厚片；生姜切片，大葱切段备用。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮出香味后放入肉片焯水1分钟。 |
| 4 | 捞出肉片，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 5 | 再次烧水，放入处理好的蘑菇，煮2分钟后加入肉片。 |
| 6 | 煮至汤色变白，加入适量盐调味，撒上少许白胡椒粉即可关火。 |
三、小贴士
- 肉片不要焯水太久，以免变老影响口感。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、平菇等也都很合适。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒油提味。
四、营养价值简述
蘑菇富含膳食纤维、维生素D和B族维生素，有助于增强免疫力；猪肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养气。两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的蘑菇肉片汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道值得推荐的佳肴。
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