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【清炒豆腐怎么做好吃又简单】清炒豆腐是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好关键步骤和调味技巧，就能轻松做出鲜香可口、口感嫩滑的清炒豆腐。下面将从食材准备、烹饪步骤、调味建议等方面进行总结，并附上一份实用表格，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理豆腐

将老豆腐切成1厘米厚的小块，放入锅中稍微煎一下，两面金黄后盛出备用。这一步可以增加豆腐的香味，同时防止翻炒时碎掉。

2. 爆香调料

热锅冷油，放入蒜末和姜丝，小火煸炒出香味。

3. 加入豆腐翻炒

将煎好的豆腐倒入锅中，用中火翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

4. 调味

加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒几下。

5. 收汁出锅

最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、小贴士

- 豆腐煎制前可先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。

- 若喜欢口感更嫩，可选用嫩豆腐，但需注意不要煎太久。

- 清炒豆腐不宜加太多水，以免影响口感。

- 可根据喜好加入少许蚝油或鸡精提鲜。

四、总结

清炒豆腐虽然看似简单，但想要做到好吃又不油腻，关键在于选料、火候和调味。掌握好这些要点，即使是新手也能轻松做出一道美味家常菜。以下为总结表格：

通过以上内容，你可以轻松掌握“清炒豆腐怎么做好吃又简单”的方法，快去试试吧！