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【清炒豆腐的家常做法】清炒豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这些技巧，就能做出一道色香味俱全的清炒豆腐。

一、

清炒豆腐的做法简单，但要做得好吃，需要注意以下几个方面：

1. 选材讲究：选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。

2. 切块适中：豆腐切块不宜过小，以免炒碎；大小适中更易入味。

3. 焯水去腥：用沸水焯一下豆腐，能去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。

4. 热锅冷油：先将锅烧热再加油，可以避免豆腐粘锅。

5. 调料搭配：常用调料包括盐、生抽、蚝油、葱姜蒜等，可根据喜好添加辣椒或香醋。

6. 快炒不拖时：豆腐容易熟，炒制时间不宜过长，保持口感鲜嫩。

二、家常做法表格

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些青椒、胡萝卜等配菜。

- 豆腐在炒之前可以用厨房纸吸干水分，有助于更好地锁住味道。

- 若喜欢酱香味，可在最后淋少许香油，提升风味。

通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒豆腐了。无论是搭配米饭还是作为小菜，都非常合适。快来试试吧！