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【美味的红烧鸡块的制作方法】红烧鸡块是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结红烧鸡块的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道美味可口的红烧鸡块。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡块洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入鸡块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角和香叶煸炒出香味。

4. 上色翻炒

加入鸡块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 炖煮入味

倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜，大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡块建议选用鸡腿肉，口感更嫩。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡块。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！