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【美味纯牛奶蛋糕制作步骤详解】想要在家轻松做出香浓可口的纯牛奶蛋糕吗？其实只要掌握好材料比例和操作步骤，就能做出媲美甜品店的美味蛋糕。下面将从材料准备到烘焙过程进行详细总结，并附上清晰的步骤表格，方便大家参考。

一、材料准备（4寸蛋糕）

> 小贴士：如果使用全脂牛奶，蛋糕会更加香浓；若想更健康，可用植物油代替动物油。

二、制作步骤（分步说明）

1. 鸡蛋分离

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中无蛋黄混入，否则会影响打发效果。

2. 蛋黄处理

在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀至无颗粒。

3. 蛋白打发

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。

4. 混合面糊

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀以切拌的方式混合，避免消泡。

5. 倒入模具

将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可取出。

7. 冷却脱模

蛋糕出炉后稍等几分钟，趁热脱模，放凉后可切片食用或装饰。

三、成品特点

- 口感：绵密松软，奶香浓郁

- 外观：色泽金黄，表皮微脆

- 适用场景：早餐、下午茶、儿童零食

四、常见问题解答

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的纯牛奶蛋糕了！不仅适合家庭制作，也适合初学者尝试。快动手试试吧！