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茄汁大虾怎么做
- 编辑：吕翔岚
- 2025-09-21 01:44:33
- 来源：网易
【茄汁大虾怎么做】“茄汁大虾怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常会遇到的问题。这道菜结合了鲜嫩的虾肉与浓郁的番茄酱汁，口感酸甜适中，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤详解到调味技巧进行全面总结，帮助你轻松做出美味的茄汁大虾。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 300g | 去壳去线，保留尾部 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或丁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加酸甜平衡 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 50ml | 调整酱汁浓度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒橄榄油，放入蒜末爆香，加入洋葱炒至透明。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，加入番茄酱继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后转小火，炖煮约5分钟，让酱汁变浓稠。 |
| 5 | 放入腌好的大虾，轻轻翻炒，使虾肉均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 根据口味加入白糖和盐，调整味道，再煮2-3分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 大虾处理：选择新鲜的大虾，去壳后保留尾部更美观。
- 番茄酱选择：可使用市售番茄酱，也可自制番茄膏（番茄+糖+醋熬制）。
- 酱汁浓稠度：若酱汁过稀，可适当减少水量；若太稠，可加少量水调整。
- 搭配建议：茄汁大虾可搭配米饭、意面或面包食用，风味更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的茄汁大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。动手试试吧！
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