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【茄子的家常做法大全】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是清炒、红烧、凉拌还是炖煮，都能做出美味可口的菜肴。下面是一些茄子的家常做法总结，帮助你轻松掌握不同口味的茄子菜谱。

一、常见茄子做法总结

二、小贴士

1. 茄子去涩：茄子切好后可以放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净，这样能减少苦涩味。

2. 防止变黑：切好的茄子如果暂时不用，可以用清水泡一下，或者撒点盐，避免氧化变黑。

3. 选择新鲜茄子：挑选表皮光滑、颜色深紫、手感结实的茄子，口感更佳。

4. 调味灵活：根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。

通过以上这些家常做法，你可以轻松地将茄子变成餐桌上的美味佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都能让你大展厨艺。快来试试吧！