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茄子炒瘦肉做法
- 编辑：褚宗梦
- 2025-09-21 01:53:54
- 来源：网易
【茄子炒瘦肉做法】茄子炒瘦肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 瘦肉（猪肉/牛肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入瘦肉翻炒至变色后盛出。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 6 | 加入茄子翻炒，炒至软化后加入之前炒好的瘦肉。 |
| 7 | 调入酱油，继续翻炒均匀，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、烹饪小贴士
- 茄子在炒之前用盐水浸泡，可以减少吸油量，口感更清爽。
- 瘦肉提前腌制能去腥并增加嫩滑度。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒茄子时火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
四、总结
茄子炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪步骤，可以做出既健康又下饭的佳肴。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的茄子炒瘦肉。
原创声明：本文内容为原创撰写，结合了常见做法与个人经验整理而成，旨在提供实用的烹饪指导。
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