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【茄子炒豆角的做法】茄子和豆角是夏季常见的蔬菜，两者搭配不仅口感丰富，而且营养均衡。茄子富含维生素和膳食纤维，豆角则含有丰富的蛋白质和微量元素。将它们一起炒制，既保留了各自的营养成分，又提升了菜肴的风味。以下是“茄子炒豆角的做法”的详细步骤总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的茄子和豆角，洗净后切段或切条。

2. 预处理：茄子可先用盐水浸泡，防止氧化变黑；豆角去筋后焯水，保持脆嫩。

3. 热锅凉油：锅中放油，先炒香蒜末或姜片等调料。

4. 翻炒茄子：放入茄子翻炒至软，加入适量盐调味。

5. 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁：根据口味加入酱油、糖、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

二、详细步骤表格

三、小贴士

- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量，使成品更清爽。

- 豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

- 做菜时尽量使用不粘锅，减少油的用量。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“茄子炒豆角”。这道菜不仅适合日常家常食用，也适合在朋友聚会或家庭聚餐时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜！