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【茄汁沙丁鱼的做法】茄汁沙丁鱼是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

茄汁沙丁鱼的主要原料是沙丁鱼和番茄，通过简单的烹饪方式，将沙丁鱼的鲜味与番茄的酸甜完美结合。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保成品口感最佳。这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。

二、表格展示

三、制作步骤简述

1. 处理食材：沙丁鱼洗净，番茄去皮切块，葱姜切末。

2. 煎沙丁鱼：热锅凉油，将沙丁鱼两面煎至微黄。

3. 炒香调料：加入葱姜爆香，放入番茄翻炒出沙。

4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、糖和少许水，小火焖煮5分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一道美味的茄汁沙丁鱼就完成了。既保留了沙丁鱼的鲜美，又融合了番茄的酸甜，是一道非常值得尝试的家常菜。