您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答

【茄汁煎虾球茄汁煎虾球的做法】在众多家常菜中，茄汁煎虾球以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受喜爱。这道菜结合了虾球的鲜美与番茄酱的浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。下面将从制作步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：新鲜大虾、番茄酱、鸡蛋、淀粉、葱姜等。

2. 处理虾球：去壳去虾线，用料酒和盐腌制去腥。

3. 调制面糊：将虾球裹上蛋液和淀粉，使其表面形成一层薄脆外壳。

4. 煎制虾球：热锅冷油，将虾球煎至金黄，盛出备用。

5. 调制茄汁：加入番茄酱、糖、醋、水等，熬煮成浓稠的茄汁。

6. 混合翻炒：将煎好的虾球倒入茄汁中翻炒均匀，使虾球充分裹上酱汁。

7. 装盘调味：撒上葱花或香菜，即可上桌。

二、食材搭配表

三、小贴士

- 虾球尽量选用大虾，口感更佳；

- 煎虾球时油温不宜过高，避免外焦内生；

- 茄汁可根据个人口味调整甜酸比例；

- 可搭配米饭或面条食用，更加美味。

通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的茄汁煎虾球。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。