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【茄汁青鱼做法】“茄汁青鱼”是一道融合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的家常菜，尤其适合喜欢浓郁酱汁搭配鱼类的食客。这道菜以青鱼为主料，搭配番茄酱、糖、醋等调料，制作简单，口感丰富，深受大众喜爱。

以下是对“茄汁青鱼做法”的详细总结：

一、做法总结

1. 选材讲究：选用新鲜的青鱼，肉质紧实、无腥味，是这道菜成功的关键。

2. 处理鱼肉：鱼洗净后切块，用盐、料酒腌制去腥，再裹上一层薄淀粉，使鱼肉更嫩滑。

3. 煎制入味：热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，保留鱼肉的鲜美。

4. 调制茄汁：加入适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水，小火炖煮，使酱汁浓稠入味。

5. 收汁装盘：最后大火收汁，淋上少许香油，提升香气，装盘即可食用。

二、具体步骤表

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄酱和糖的比例。

- 青鱼也可替换为鲈鱼、鲫鱼等其他鱼类，风味略有不同。

- 喜欢酸甜口味的朋友可以多加一点醋或柠檬汁提味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“茄汁青鱼”，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了茄汁的酸甜风味，是一道非常值得尝试的家常菜。