您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答
茄汁青鱼的做法介绍
- 编辑：伊可莎
- 2025-09-21 01:46:22
- 来源：网易
【茄汁青鱼的做法介绍】茄汁青鱼是一道具有地方特色的家常菜，主要以青鱼为主料，搭配番茄酱（即茄汁）烹制而成。这道菜色泽红亮，酸甜适中，鱼肉鲜嫩，非常下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 番茄酱（茄汁） | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或剁碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 青鱼洗净，去鳞去内脏，斜刀切段，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入青鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 倒入适量清水，加入番茄酱、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 青鱼富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 番茄酱中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 碳水化合物 | 番茄酱中的糖分提供能量，但需注意控制摄入量 |
| 钙质 | 鱼骨中含钙丰富，适合儿童和老年人食用 |
四、小贴士
- 青鱼不宜煎得太久，以免肉质变老。
- 如果喜欢更浓郁的茄汁味道，可以适当增加番茄酱的用量。
- 可搭配米饭或面条食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，茄汁青鱼不仅美味可口，还能为日常饮食增添一份健康与风味。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是一个不错的选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！