您现在的位置是：首页 > 常识问答网站首页常识问答
茄子熬菜家常做法
- 编辑：水雁妮
- 2025-09-21 01:49:01
- 来源：网易
【茄子熬菜家常做法】茄子熬菜是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以茄子为主料，搭配其他食材炖煮而成，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
茄子熬菜是一种以茄子为主要食材，加入肉末、土豆、豆角等配菜，用酱油、盐、糖等调料炖煮而成的家常菜。其特点是酱香浓郁、口感丰富，适合家庭日常食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约400g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 土豆 | 1个（约150g） |
| 豆角 | 100g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子去皮切块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；土豆去皮切块，豆角去筋切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入茄子、土豆、豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，至蔬菜熟透。 |
| 5 | 根据口味调整咸淡，最后收汁即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油量，使口感更佳。
- 炖煮时水量不宜过多，以免影响风味。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
五、总结
茄子熬菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常接地气的家常菜。通过合理的食材搭配和调味，能够很好地保留茄子的原味，同时提升整体的口感层次。无论是日常用餐还是待客，都是不错的选择。
如需更多类似家常菜的做法，欢迎继续关注！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！