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茄子炒西红柿的烹饪方法
- 编辑：习宽莺
- 2025-09-21 01:54:22
- 来源：网易
【茄子炒西红柿的烹饪方法】茄子炒西红柿是一道家常菜，口感清爽、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茄子 | 1个 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 西红柿 | 2个 | 熟透的西红柿更甜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升西红柿的甜味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，切成条状；西红柿洗净，切成块。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入茄子翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 加入西红柿继续翻炒，炒出汁水。 |
| 5 | 加入盐、少许白糖和生抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至汤汁浓稠即可出锅，装盘食用。 |
三、注意事项
- 茄子在炒之前可以稍微用盐腌制一下，这样能减少吸油量，口感更佳。
- 西红柿不要炒太久，以免失去脆感和酸甜味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量水或高汤，做成“茄汁西红柿”。
- 炒茄子时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“茄子炒西红柿”。这道菜不仅简单易学，还能满足日常饮食的营养需求，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
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