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清蒸大黄花鱼的家常做法
- 编辑：傅丹滢
- 2025-09-21 22:21:58
- 来源：网易
【清蒸大黄花鱼的家常做法】清蒸大黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能最大程度地保留营养。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大黄花鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，建议选择活鱼或刚冷冻的 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 美味点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 香油 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将大黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼腹内塞入几片姜片。 |
| 3 | 在鱼身上撒上葱段和姜片，淋上料酒。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅凉油，加入生抽、少许香油，浇在鱼身上即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：大黄花鱼越新鲜，口感越好，建议选择活鱼或刚解冻的。
2. 蒸的时间要控制：时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 调味不宜过多：清蒸讲究原汁原味，调料不要过重。
4. 可搭配蘸料：喜欢重口味的朋友可以搭配辣椒油或蒜泥酱油。
通过以上步骤和准备，您就可以在家轻松做出一道美味的清蒸大黄花鱼。这道菜不仅健康，还非常适合家庭日常食用。希望这份简单的做法能帮助您提升厨艺，享受美食带来的乐趣。
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