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【清蒸大白菜步骤】清蒸大白菜是一道简单又健康的家常菜，保留了大白菜的原汁原味，营养丰富，适合日常饮食。下面将详细列出制作清蒸大白菜的步骤，并以表格形式进行总结，便于读者快速了解和操作。

一、食材准备

- 大白菜：1颗（约500克）

- 蒜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1/2汤匙

- 香油：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 清洗大白菜

将大白菜外层叶子去掉，用清水反复冲洗干净，尤其是叶根部分，确保无泥沙残留。

2. 切块处理

将洗净的大白菜切成适口大小的块状，建议每块厚度约为1厘米左右，方便蒸熟且口感更佳。

3. 焯水去涩

在锅中烧开水，加入少许盐，放入大白菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

4. 摆盘入蒸锅

将焯水后的大白菜整齐地码放在蒸盘中，注意不要重叠，以免影响受热均匀。

5. 开始蒸制

将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据白菜大小调整时间。

6. 调制酱汁

在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。

7. 淋汁上桌

蒸好后取出大白菜，将调好的酱汁均匀淋在上面，即可食用。

三、总结表格

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的清蒸大白菜。这道菜不仅健康，还能很好地保留蔬菜的营养成分，非常适合追求清淡饮食的人群。