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【如何做淮山炖排骨】淮山炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有健脾养胃、补气养血的功效。尤其适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净浮沫。

- 淮山去皮切块，泡在清水中防止氧化变黑。

2. 炖煮过程：

- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 加入淮山块，继续炖煮20分钟至淮山软烂。

- 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 淮山不宜久炖，否则容易煮烂，影响口感。

- 若喜欢汤色更浓郁，可适当延长炖煮时间。

- 可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，增加风味与营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的淮山炖排骨了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待亲朋好友，是一道兼具美味与养生的佳肴。