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【桑葚泡酒的流程】桑葚是一种营养丰富、味道甘甜的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作美味的果酒。桑葚泡酒不仅能保留其原有的风味，还能提升酒的口感和营养价值。下面将详细介绍桑葚泡酒的具体流程，并通过表格形式进行总结。

一、桑葚泡酒的流程概述

制作桑葚泡酒的过程主要包括以下几个步骤：选果、清洗、晾干、装瓶、发酵、过滤、陈酿和装瓶保存。每一步都对最终酒的质量有重要影响，因此需要认真操作。

二、详细流程说明

1. 选择新鲜桑葚

选择成熟、无虫害、无腐烂的桑葚。颜色深红、果实饱满为佳。避免使用过熟或变质的果实。

2. 清洗桑葚

用清水轻轻冲洗桑葚，去除表面杂质和灰尘。注意不要用力搓洗，以免破坏果皮。

3. 晾干水分

将洗净的桑葚放在阴凉通风处晾干，或用干净的厨房纸吸干表面水分。确保果肉干燥，避免酒精中混入过多水分。

4. 装瓶准备

使用干净、无水的玻璃瓶或陶坛作为发酵容器。建议使用带气阀的密封瓶，便于发酵过程中气体排出。

5. 加入糖和酒曲（可选）

根据个人口味加入适量白糖或冰糖，帮助发酵并增加甜度。若使用酒曲，可促进酵母生长，加快发酵过程。

6. 装入桑葚

将晾干的桑葚放入容器中，压实后加入糖和酒曲（如使用），然后倒入白酒或米酒覆盖桑葚。

7. 密封发酵

密封容器，放置在阴凉避光处，让其自然发酵。一般发酵时间为1-3个月，具体时间根据温度和酒曲种类而定。

8. 过滤与澄清

发酵完成后，用纱布或滤网将液体与果渣分离，去除杂质，使酒液更加清澈。

9. 陈酿与装瓶

将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存，继续陈酿数月甚至更久，以提升口感和风味。

三、桑葚泡酒流程总结表

四、小贴士

- 可根据个人喜好调整糖量和酒类（如白酒、黄酒等）。

- 发酵过程中需定期检查，防止污染或异味。

- 陈酿时间越长，酒的口感越醇厚。

通过以上流程，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桑葚果酒，享受自制的乐趣与健康。