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【桑葚酒的做法和步骤】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为主要原料酿造而成的果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值。制作过程虽然简单，但需要注意细节，才能保证酒质香醇、色泽自然。以下是对桑葚酒制作方法的总结与步骤说明。

一、制作桑葚酒的要点总结

二、桑葚酒的具体做法和步骤

1. 准备原料

- 选择新鲜、无虫害的桑葚，颜色深紫为佳。

- 准备适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

- 选用高度白酒（如50度以上）或米酒作为基酒。

2. 清洗与晾干

- 将桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除杂质。

- 洗净后放在干净的纱布上晾干，或用干净毛巾吸干水分，避免带水入坛。

3. 装瓶处理

- 取一个干净的玻璃瓶，先铺一层冰糖，再放入一层桑葚。

- 重复此步骤，直到瓶子装满8分满，留出空间便于发酵。

- 最后倒入白酒，酒面应高出桑葚约2厘米。

4. 密封发酵

- 将瓶口用密封盖子封紧，确保不透气。

- 放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

- 每隔一周打开瓶盖放气一次，防止压力过大。

5. 过滤与储存

- 发酵约1个月后，可进行过滤。用纱布将桑葚渣滤出，保留液体。

- 将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

- 建议存放3个月以上，风味更佳。

6. 饮用建议

- 桑葚酒可直接饮用，也可加冰块或搭配水果调制鸡尾酒。

- 饮用量不宜过多，尤其孕妇、儿童及酒精过敏者应慎饮。

三、小贴士

- 若想提升口感，可在发酵过程中加入少量柠檬片或桂花。

- 使用不锈钢工具时要确保无油无锈，以免影响酒质。

- 制作过程中尽量保持环境清洁，避免杂菌污染。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。不仅健康天然，还能享受亲手酿造的乐趣。