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【酸菜炖猪肉的家常做法】酸菜炖猪肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区更为常见。这道菜口感鲜香，酸爽开胃，搭配肥瘦相间的五花肉，既美味又下饭。下面为大家总结一份详细的酸菜炖猪肉的家常做法，方便大家在家轻松制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 将猪五花肉切成大小适中的块状，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。

- 酸菜洗净后挤干水分，备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加热后放入姜片、大蒜和干辣椒炒出香味。

- 加入焯好水的猪肉块，翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入酸菜

- 将处理好的酸菜加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让酸菜充分吸收肉香。

- 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 酸菜可以选择市售的真空包装，也可以自己腌制，味道更地道。

- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酸菜炖猪肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，简单又暖心。希望你能尝试一下，享受这份家的味道！