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西红柿牛肉面怎么做
- 编辑：罗毓月
- 2025-10-16 10:22:47
- 来源：网易
【西红柿牛肉面怎么做】西红柿牛肉面是一道家常又营养丰富的美食，结合了鲜美的牛肉和酸甜的西红柿，搭配面条，口感丰富、味道浓郁。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 牛肉 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，大蒜拍碎，葱切段，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入西红柿块，翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 |
| 5 | 放入盐、白胡椒粉调味，转小火炖煮约20分钟，让牛肉软烂入味。 |
| 6 | 另起一锅烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 7 | 将面条放入西红柿牛肉汤中拌匀，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛腩或牛腱子，炖煮更入味。 |
| 西红柿处理 | 可提前用热水烫一下去皮，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炖牛肉时保持小火，避免肉质变硬。 |
| 汤汁浓稠 | 若喜欢浓稠一点的汤，可适当减少水量或加少许淀粉勾芡。 |
四、营养价值简述
西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血。两者搭配，不仅美味，还营养均衡。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的西红柿牛肉面。无论是日常饮食还是周末小聚，都是不错的选择。
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