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【自制家庭版牛肉干的做法】想要在家制作美味又健康的牛肉干，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烘烤的步骤，就能做出媲美市售产品的牛肉干。以下是一份详细的家庭版牛肉干做法总结，适合新手也能轻松上手。

一、食材准备（按500克牛肉计算）

二、制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉洗净，切成条状或片状，厚度约为1厘米左右，便于后续入味和风干。

2. 腌制牛肉

将所有调料混合均匀，放入牛肉中搅拌均匀，确保每一块都裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8-12小时，最好过夜。

3. 风干预处理（可选）

如果想让牛肉干更干爽，可以将腌好的牛肉放在通风处晾干1-2小时，表面稍微变干后再进行烘烤。

4. 烘烤牛肉干

- 烤箱预热至120℃（低温慢烤）。

- 将牛肉铺在烤盘上，不要重叠。

- 放入烤箱，烤约2-3小时，中途翻面一次，直至牛肉干变得紧实、有弹性。

5. 冷却保存

烤好后取出，放凉后装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可存放1-2周。

三、小贴士

- 牛肉选择：牛腱肉纤维较粗，适合做嚼劲十足的牛肉干；牛里脊则更嫩滑。

- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。

- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但口感会稍逊于烤箱。

- 自制牛肉干无防腐剂，建议尽快食用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康、美味的家庭版牛肉干了。不仅比市售产品更安心，还能根据个人口味调整调味比例，真正实现“吃得到、吃得放心”的目标。