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冬至吃饺子是北方流传很广的传统民俗，最广为流传的说法和医圣张仲景有关，相传张仲景在冬至时节看到百姓耳朵冻伤，制作祛寒娇耳汤，用面皮包裹药物食材做成娇耳分给百姓食用，后来人们模仿娇耳的样子做成饺子，慢慢形成冬至这天吃饺子的习俗，民间还流传冬至不吃饺子会冻耳朵的说法，这个习俗经过代代传承，现在已经不只是北方，很多南方家庭也会在冬至包饺子，它承载着冬日祈福 阖家团圆的寓意，属于冬至节气重要的饮食文化。

冬至是一年当中白昼最短黑夜最长的一天，气温大幅下降，古代冬季物资匮乏，百姓容易受寒冻伤，张仲景本身精通医术，心系乡民，在寒冬时节用类似饺子的食物帮助百姓抵御寒邪，这个故事让冬至吃饺子不再只是单纯饮食，还带上感恩医者 御寒养生的文化内涵，民俗故事属于民间口传传承，并不是严格的正史记载，是老百姓为了纪念这件事慢慢形成的民俗习惯。

张仲景娇耳故事详细经过

东汉时期张仲景在长沙做官，告老还乡的时候正是寒冬，走到家乡白河岸边，看到很多穷苦百姓在寒风里受冻，不少人的耳朵都冻烂了，他心里十分不忍，吩咐弟子在空地上搭起医棚，支起大锅，在冬至当天开始熬煮祛寒娇耳汤

做法是把羊肉 辣椒还有驱寒药材放在锅里熬煮，煮好之后捞出来切碎，用面皮包成耳朵形状的娇耳，下锅煮熟之后分给前来的百姓，每人两只娇耳再加一碗汤

百姓吃完娇耳喝下热汤之后全身发热，耳朵冻伤的情况慢慢好转，张仲景一直施药到大年三十，后来每到冬至，百姓都会模仿娇耳的样子制作食物，这就是饺子最早的雏形，后人把娇耳叫做饺子或者扁食。

习俗后续演变

最开始娇耳是药用食疗食物，之后逐渐变成日常主食，馅料也不再局限羊肉驱寒药材，衍生出猪肉白菜 韭菜鸡蛋 三鲜等多种馅料

早期这个习俗主要流行在北方地区，北方冬季寒冷，和故事御寒的背景契合，随着人口流动，南北饮食文化交融，现在很多南方地区冬至也会选择吃饺子，当然南方传统冬至还有吃汤圆 喝冬酿酒等其他习俗，并不是所有南方地区都吃饺子。

民间俗语冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管，就是这个民俗衍生出来的通俗说法，属于趣味民俗谚语，并不是真的不吃饺子就会冻伤耳朵。

文化意义

冬至吃饺子代表迎接数九寒天，祈愿家人平安健康，一家人一起包饺子的过程也有团圆和睦的寓意，是节气文化里面非常有代表性的饮食符号，现在很多学校社区也会在冬至组织包饺子活动，用来传播传统节气文化。

【常见问题】

问题 1 冬至吃饺子的由来是不是正史记录

回答 1 冬至吃饺子的由来是民间流传的张仲景娇耳传说，属于民俗故事，并不是正史里面明确记载的史实，冬至吃饺子是后人根据这个传说慢慢形成的民俗。

问题 2 是不是全国所有地方冬至都要吃饺子

回答 2 并不是全国所有地方冬至都要吃饺子，冬至吃饺子主要是北方传统习俗，南方很多地区冬至传统是吃汤圆，冬至吃饺子属于文化交融之后越来越多人选择的吃法。

问题 3 冬至吃饺子为什么和冻耳朵有关

回答 3 冬至吃饺子和冻耳朵有关，是因为张仲景当年做娇耳汤就是用来治疗百姓冻伤的耳朵，民间就衍生出冬至吃饺子防冻耳朵的说法，冬至吃饺子的这个典故来源就是这个故事。

问题 4 最早的娇耳和现在饺子一样吗

回答 4 最早的娇耳外形像耳朵，馅料是羊肉加驱寒药材，和现在普通饺子馅料不一样，但是外形基础一致，后续慢慢演变，冬至吃饺子的馅料变得更加丰富多样。

【免责申明】

本文属于传统民俗文化科普，冬至吃饺子相关故事为民间传说，不同地区民俗存在差异，不作为历史定论。