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【芹菜肉丝怎么做】芹菜肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、

芹菜肉丝的制作过程简单，但需要注意食材的选择和火候的掌握。首先，选择新鲜的瘦猪肉，切成细丝并提前腌制，可以提升口感；其次，芹菜要洗净切段，保持脆嫩。在炒制过程中，先将肉丝炒至变色，再加入芹菜翻炒，最后调味即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

此外，为了增加风味，可以根据个人口味加入适量的蒜末、姜丝或辣椒。如果喜欢更浓郁的味道，也可以加入少许酱油或蚝油提鲜。

二、表格展示

三、小贴士

1. 肉丝腌制：可用少量生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质更嫩。

2. 芹菜处理：切段后用盐水浸泡几分钟，可去除杂质并保持颜色鲜亮。

3. 火候控制：炒肉丝时用大火快速翻炒，避免粘锅；芹菜炒至断生即可，不宜过久。

4. 调味顺序：先放盐和胡椒粉，最后加酱油或蚝油提味，避免过早加盐影响口感。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜肉丝。无论是作为主食搭配还是下饭小菜，都十分合适。快来试试看吧！