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【清蒸金鲳鱼的做法和步骤】清蒸金鲳鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程中讲究火候与时间的把握，确保鱼肉保持原汁原味。以下为详细的步骤总结及关键要点。

一、做法总结

1. 选材准备：选择新鲜的金鲳鱼，大小适中，约500克左右。

2. 清洗处理：去除鱼鳞、内脏，清理干净，两面切几刀以便入味。

3. 腌制去腥：用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟，去腥提鲜。

4. 蒸制过程：水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。

5. 调味增香：撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激发香味，最后加入适量生抽调味。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 蒸鱼时间：根据鱼的大小适当调整，避免蒸老影响口感。

- 调料搭配：可依据个人口味加入少量蚝油或鸡精提升鲜味。

- 去腥技巧：除了料酒，还可以用姜汁或柠檬汁替代。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸金鲳鱼，既保留了鱼的鲜美，又提升了整体的风味层次。